Régime sans gluten : faites-vous un plat de pâtes

Régime sans gluten : faites-vous un plat de pâtes

Aujourd’hui, la plupart des paquets de pâtes proposés au supermarché contiennent du gluten. Le fait que vous suivez un régime sans gluten ne doit pas vous priver de ces savoureux plats de pâtes. Les pâtes sans gluten, ça existe. Découvrez quelques-unes de ces pâtes qui sont à partir de farines de substitution ne contenant aucune trace de gluten.

Les pâtes de maïs-riz

Parmi les premières pâtes sans gluten qui sont arrivées sur les rayons de nos grandes surfaces, on a les pâtes à base de riz et de maïs. L’avantage avec ces pâtes, c’est qu’au visuel, avant comme après la cuisson, on a des pâtes qui sont vraiment ressemblantes avec les pâtes à base de blé. Elles ont une belle couleur dorée. Pour la préparation de ces pâtes sans gluten, il est conseillé de préparer une sauce bien relevée, car elles sont souvent jugées assez fades. On peut faire son choix parmi toutes les variétés de pâtes sans gluten existant.

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Les pâtes sans gluten de sarrasin

Le sarrasin est aussi appelé le blé noir et c’est un produit de substitution au blé. Si on se penche sur ses valeurs nutritionnelles, vous n’en serez que convaincu : protéines de haute qualité, acides aminés essentiels, vitamine K. Il a également un faible indice glycémique. Pour certains, c’est la couleur noire de cette pâte sans gluten qui peut freiner, mais pensez à ses valeurs nutritionnelles. Au goût, les pâtes de sarrasin laissent une légère note de noisettes.

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Les pâtes de lentilles

Un bon nombre de légumineuses permettent aussi de préparer des pâtes sans gluten. Les lentilles figurent parmi ces légumineuses. À côté du fait qu’elles ne contiennent pas de gluten, il y a aussi le fait qu’elles sont riches en protéines. Les pâtes à base de farine de lentilles apportent une toute autre saveur à vos préparations. Vous pouvez même vous permettre une belle salade de pâtes riche en couleurs en choisissant des pâtes de lentilles vertes et des pâtes de lentilles roses.